¡Vacas de oro! Los 10 cortes de carne más costosos del mundo
Muchas personas son fanáticas de los cortes de carne de res, pero te has preguntado ¿cuáles son los más costosos? Si es así, aquí te lo decimos.
A las personas les encantan los cortes de carne de res pues, en sus diversas y deliciosas formas, es un elemento básico en la gastronomía de todas las culturas del mundo. Aunque hay algunas excepciones, como la India.
Ya sea al carbón, a la parrilla o a fuego abierto, el bistec está en todas partes y muchas personas se preguntan ¿cuál es el mejor corte?
Un método infalible para determinar la calidad de un corte de carne es el precio. Los amantes de la carne pueden desembolsar mucho dinero por probar un Rib Eye o un New York.
Ya sea que desees comparar precios, asegurarte de que no te estén estafando, o derrochar una buena suma de efectivo, aquí te presentamos información al respecto.
¿Cuáles son los 10 cortes de carne más costosos del mundo?
A5 Kobe Strip Steak
Precio: 387 dólares (7 mil 497 pesos)
Encabezando la lista de los cortes más caros del mundo está el estadounidense A5 Kobe Strip Steak, servido por el restaurante Old Homestead Steakhouse de Nueva York.
La carne de Kobe se somete a un estricto proceso de clasificación, y solo 3 mil reses se sacrifican anualmente.
El sabor, la consistencia y el marmoleo de esta carne, producido por la acumulación de grasa intramuscular, se deben a que el ganado es confinado. Esto, para evitar que los movimientos musculares endurezcan la carne.
Las afirmaciones de que a estas reses se les alimenta con cerveza y que reciben masajes todos los días son falsas. Según un agricultor Wagyu, la naturaleza es la única responsable de la terneza de esta deliciosa y costosa carne.
Wagyu Tenderloin
Precio: 295 dólares (5 mil 714 pesos)
El restaurante Prime en Sydney, Australia, vende este delicioso corte de carne. Su elevado precio se debe a que un chef de este establecimiento contactó a uno de los mejores ganaderos en el mundo para comprar una res de certificada.
Se trata de un Tenderloin de 399 gramos de carne Wagyu proveniente del rancho de David Blackmore. Cada corte tiene un puntaje de marmoleado de 9+, que es el más alto que se puede obtener. Esto le brinda un sabor y terneza sin igual.
Cada res se cría con una dieta basada cien por ciento en granos durante 600 días en Victoria, Australia.
Charbroiled Kobe Fillet
Precio: 258 dólares (4 mil 998 pesos)
Se trata de un filete de 226 gramos de carne de res Kobe criada y sacrificada en Tokio, Japón. Es reconocido por la decoración minimalista e ingredientes finos que el restaurante Aragawa utiliza para prepararlo.
Sazonado con pimienta y mostaza, el filete es famoso a nivel mundial porque se trata del único platillo de este exclusivo establecimiento japonés.
De acuerdo con Forbes:
“Aragawa es un pequeño asador en el distrito Shinbashi de Tokio. Al igual que muchos de los restaurantes de alta gama en Japón, no tiene un sitio web o una decoración grandiosa, pero las reservas son terriblemente difíciles de conseguir, y el menú comienza en los 370 dólares por persona”.
103 Wagyu Ribeye
Precio: 246 dólares (4 mil 756 pesos)
Preparado por el chef Chris Albrecht, este manjar es producto del ganado japonés Wagyu criado fuera de Japón. Este corte de carne domina los menús de bistecs de alta gama a nivel internacional.
La producción de Wagyu fuera de su país de origen aumentó durante la prohibición estadounidense de importaciones de carne de res japonesa de 2001 a 2005. Desde entonces, ha seguido ganando popularidad.
Renga-tei Kobe Fillet
Precio: 246 dólares (4 mil 756 pesos)
Este filete de 158 gramos se vende en un restaurante de Kobe, Japón, y es preparado con salmón, ensalada y una selección de postres.
Cada filete se sirve en cerámica tradicional tachikui-yaki.
Wagyu Sirloin
Precio: 169 dólares (3 mil 273 pesos)
Lo sirve el restaurante Al Muntaha, localizado en Dubái, Emiratos Árabes Unidos. Se trata de un solomillo Wagyu de 297 gramos.
Los alrededores son tan lujosos como el filete: el restaurante está ubicado a 700 pies sobre el mar en el hotel Burj Al Arab de Dubái, localizado en una isla artificial.
Precio: 169 dólares (3 mil 273 pesos)
Es extremadamente difícil comparar el wagyu australiano y japonés debido a las diferentes formas en que se puede producir esta carne. Cada agricultor tiene diferentes métodos y procesos de producción, pero este corte es uno de los más populares entre los millonarios australianos.
Precio: 144 dólares (2 mil 789 pesos)
Uno de los filetes de 226 gramos más famosos del mundo. El auténtico Wagyu proviene de la prefectura de Miyazaki en Kyushu, Japón, y es popular entre los millonarios de Hollywood.
Precio: 136 dólares (2 mil 634 pesos)
Servido con un aderezo de salsa ligera de cítricos y precortado, este filete es notoriamente tierno y vale la pena el costo.
Se vende en el restaurante londinense de alta gama Sumibiyaki Kobe Beef Ikuta a un precio de 136 dólares.
The Wagyu Tomahawk
Precio: 109 dólares (2 mil 111 pesos)
Este inmenso y tierno filete se sirve en The Providence en Rhode Island. Con un mínimo de 850 gramos, costilla incluida, es el filete más grande de la lista. Curiosamente, no es un elemento del menú, pues debe pedirse a la carta. La venta promedio es de alrededor de cinco Tomahawks al día.
Con información de YouTube OMAIGA, Steak University, First We Feast y Gazette Review
Portada: Freepik
Interiores: Capturas de Pantalla YouTube OMAIGA, Herdsy, Los mejores cortes de carne ny y Flickr @tcpicks