¿Cuántas calorías tiene una torta de tamal?
La torta de tamal o guajolota para muchos mexicanos es un manjar de los dioses; sin embargo, para otros es una aberración gastronómica.
Todo mexicano que se respeta en algún momento de su vida ha comido una torta de tamal, ya sea en la casa, en la escuela o en la oficina; siempre son de fácil acceso.
Su bajo costo, la deliciosa combinación y sus múltiples sabores (del tamal) hacen a este platillo uno de los más solicitados de la gastronomía mexicana.
Sin embargo, la torta de tamal, al ser una combinación de masa con más masa, siempre ha existido la duda sobre si esta cuenta o no con muchas calorías.
Hay quienes afirman que es el platillo ideal para iniciar el día, es decir, en el desayuno, razón por la cual incluyen a la torta de tamal en su alimentación diaria.
En cambio, hay otros que la consideran una aberración, debido a que, según los comentarios, no tiene sabor gracias a su resequedad y cuenta con mucha grasa.
Por tal motivo, en el Diario de Finanzas nos hemos dado a la tarea de investigar todo lo relacionado con la torta de tamal.
Lo anterior, con el objetivo de que, si formas parte del primer grupo mencionado, continúes disfrutando de este maravilloso platillo.
En cambio, si eres de los que se preocupa por las calorías, tengas toda la información y te animes a probar la torta de tamal al menos una vez en tu vida.
¿Cuántas calorías tiene una torta de tamal?
Según la información proporcionada por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el consumo energético recomendado para adultos es de 2 mil calorías diarias.
Entonces, los mexicanos tendríamos que intentar en todo momento repartir esas 2 mil calorías durante todas las comidas que hagamos en el día.
Sin embargo, para la mala suerte de muchos, la torta de tamal ‘común’ suma poco más de mil calorías al cuerpo, lo que es una bomba para la salud.
Haciendo un desglose más específico:
- Un tamal de tamaño común (100 gramos) se compone aproximadamente de 100 gramos de glucosa.
- Cada gramo de glucosa aporta cuatro calorías, es decir, se llevarían 400 calorías.
- En un tamal se emplean aproximadamente 50 gramos de grasa para darle sabor.
- Cada gramo de grasa aporta nueve calorías, es decir, 450 calorías más.
- El total de calorías en un tamal sería cerca de 850, esto sin contar el relleno.
- En tanto, en el relleno existe en promedio cerca de 150 calorías. Independientemente de si es pollo, carne o crema.
- Un bolillo de migajón aporta 140 calorías.
- Entonces, en resumidas cuentas, la torta de tamal tendría un total de mil 140 calorías (esto solo en el desayuno).
Las mil calorías que se contaron serían solo una parte del desayuno, pues falta la bebida con la que se va a digerir el alimento.
La mayoría de los mexicanos suele acompañar a la torta de tamal con una Coca-Cola, un café o un champurrado (atole hecho a partir de masa).
Sea cual sea el número de calorías de la bebida, ya tenemos una cifra bastante riesgosa que se irá directo hacia el torrente sanguíneo.
El verdadero origen de la torta de tamal o guajolota
Tras la información nutricional brindada, uno se podría cuestionar ¿pero quién fue el creador o dónde surgió esta bomba de calorías?
De acuerdo con la historia contada por el historiador capitalino José N. Iturriaga, la torta de tamal surge en la entidad de Puebla.
No obstante, no es como la conocemos actualmente, sino que originalmente se trataba de una enchilada en lugar de tamal.
Una vez que esta creación gastronómica llegó a la Ciudad de México, se reformuló el concepto pasando a un tamal.
Por otro lado, José N. Iturriaga explicó que, el nombre de guajolota es más complicado de descifrar, ya que tiene cerca de 200 años.
Según lo poco que se sabe, este viene de la forma en la que engordan a los guajolotes, es decir, con maíz.
Sin embargo, indicó que debe recordarse que la torta de tamal no solo engordaría a los animales, sino también a los humanos.
¿Dónde comer torta de tamal?
Evidentemente, con la información proporcionada no te decimos que no comas torta de tamal, sino que intentes regular los días que la comerás.
Incluso, podemos darte unas muy buenas opciones en las que podrás comer este platillo. Toma nota.
Una de las entidades en donde más se consume la torta de tamal es Ciudad de México, por lo que en cada esquina podrías encontrar un puesto.
Sin embargo, hay establecimientos que se han ganado el reconocimiento, teniendo tamales desde los once hasta los 47 pesos. Algunos son:
- Tamales Emporio, en Manuel María Contreras 18, colonia San Rafael. Desde diecinueve a 47 pesos.
- Tamal Rico, en Pirineos 47, colonia Miravalle. Desde doce a dieciocho pesos.
- Tamales Teresita, en Héroes 179, colonia Guerrero. Once pesos cualquier tamal.
- Los Tamales de la Roma, en Jalapa 99, colonia Roma. Desde 27 pesos las tortas de tamal.
En tanto, otros estados donde también son populares las tortas de tamal son Baja California, Puebla, Jalisco o Yucatán. Aquí, la lista.
En Baja California:
- Don Tamale, en Boulevard 1218, colonia El Mirador (Tijuana).
- Los Famosos Tamales de Tijuana, en calle Pedregal 826, colonia Playas (Tijuana).
- Malinalli Sabores, en Boulevard Defensores de Baja California 90, colonia La Viñita (Tecate).
En Puebla:
- Tamales La Candelaria, en Boulevard Circunvalación 1440, colonia Jardines de San Manuel (Puebla).
- El Tamalito Atlixco, en avenida Hidalgo 304, colonia Centro (Atlixco).
- La Guadalupana, en Camino Real 4911, colonia Santa Cruz Buenavista (Cholula).
En Jalisco:
- María Tamales, en calle Donato Guerra 230-A, colonia Centro (Tlaquepaque)
- La Motito, en carretera a Nogales kilometro 15, La Venta del Astillero.
En Yucatán:
- La Palapita, en calle 42 y 33, colonia Candelaria (Valladolid).
- La Chaya Maya, en calle 57 y 62, colonia Centro (Mérida).
Con información de Cocina Delirante, Economía Hoy, Dinero en Imagen, Yucatán Today y Diario Cambio
Fotos: Facebook @DonTamale y Pixabay
Portada: Especial