Mexicanos consumirán más pavo esta Navidad: ¿por qué se dice eso?
Mañana es Navidad, y los mexicanos se encuentran preparando sus mejores platillos y envolviendo los regalos; sin embargo, parece que algo cambiará, pues de acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores, los romeritos serán cambiados, por algunas familias, para consumir más pavo. El día de hoy te diremos por qué se dice esto.
De acuerdo con la institución, en promedio, las personas comerán 1.5 kilos de pavo individualmente, lo que significa un aumento del 1.38 por ciento, comparando los datos con los del año anterior.
Asimismo, de acuerdo con El Financiero, el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable informó que seis de cada diez nacionales consumen aves rutinariamente, específicamente pollo; aunque la gran mayoría elige estas fechas para compartir un pavo.
Por lo anterior, el director general del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal (Conafab), Genaro Bernal, aseguró que es importante que los mexicanos incluyan este alimento en sus dietas, así como que sería necesario que se fomentara la crianza de los animales ya que, aparentemente, cuentan con muchos nutrientes que favorecerían a la población.
Generalmente, el pavo se relaciona con cómo celebran estas fechas los habitantes de Estados Unidos; sin embargo, el ave es autóctona de nuestro país, y su consumo era habitual, aunque no reservado a las fiestas decembrinas.
Durante la Conquista española, los hombres del antiguo continente comenzaron a fusionar su cocina con la prehispánica, y tomaron ventaja del animal, con el que se podía preparar distintos platillos.
Los europeos se dieron cuenta de que el ser engordaba más rápido que otros de sus parientes, por lo que, después de adaptar la celebración de la Navidad en tierras americanas, decidieron que el pavo sería parte fundamental de la festividad.
También conocido como guajolote, el ave ha sido pieza fundamental de algunas coyunturas históricas, como el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos, el cual es celebrado durante el cuarto jueves de noviembre, para conmemorar la colonización de los ingleses en tierra norteamericana.
Además, en nuestro país se considera un producto muy importante, ya que generalmente se cocina junto con moles y distintos guisos, que lo han convertido en un animal muy especial.
Con información de El Financiero, México Desconocido y Wikipedia
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Con imágenes de Cocina Fácil, National Geographic y La Guía de Ticketmaster