¿Cómo iniciar un negocio de cupcakes y qué necesitas?
Si lo tuyo es la cocina, sácale jugo a tu talento e inicia un negocio de cupcakes. Te sorprenderá saber hasta cuánto puedes ganar.
¿Te gusta elaborar cupcakes? Puedes iniciar un negocio muy rentable con tus habilidades culinarias. Aquí te decimo qué necesitas.
Los panquecitos decorados con glaseados y coberturas son una de las delicias preferidas de las cafeterías. Esto no solo por su sabor, sino también por su atractivo visual.
Los cupcakes pueden llenar de color los mostradores. Además, dan un toque diferente que el de los biscochos y rosquillas convencionales. Una de sus características principales es que son fáciles de transportar y distribuir, a diferencia de los pasteles grandes.
Lo mejor de todo es que no es necesario que cuentes con un local. Estos postres pueden venderse en línea o distribuirse directamente con una cafetería. Franquicias como Starbucks los han incluido en su menú en los últimos años.
Por si fuera poco, puedes obtener jugosas ganancias con un negocio de cupcakes. Nosotros te decimos cómo hacerlo.
Pasos para iniciar un negocio de cupcakes
1. Diseña y perfecciona tu receta. Para que tu negocio de cupcakes sea exitoso necesitas diferenciarte de la competencia. Desarrolla tus habilidades en la preparación, pero también en la decoración. Los estilos más populares son los de fondant, royal icing o frosting.
Entre más atractivo sea tu producto, tendrás mejores ventas. Por ello, inscríbete en un curso de repostería o busca tutoriales en internet. Recuerda que, tratándose de la cocina, el principal ingrediente es tu creatividad.
2. Conoce la regulación. Algunas localidades son muy estrictas con la preparación, almacenamiento y venta de alimentos. No importa que inicies tu negocio de cupcakes en casa, tu cocina debe cumplir con algunos requisitos de salubridad.
3. Elige un lugar. Si quieres poner un local, necesitas ubicarte en una zona con más movimiento de personas. En particular, que esté cerca de otras tiendas y negocios. ¿Quieres preparar tus postres en tu hogar? Podrás ahorrar mucho dinero utilizando tu propia cocina.
4. Tramita permisos. Comenzar un negocio de cupcakes requiere de que cuentes con un permiso para preparar alimentos. Ponte en contacto con la agencia responsable de las licencias de este tipo.
5. Consigue un seguro de responsabilidad civil para empresas. Podría parecerte un gasto innecesario, si estás comenzando. Sin embargo, una póliza como estas puede ayudarte a enfrentar demandas por intoxicación, por ejemplo. No lo pases por alto.
6. Encuentra dónde comprar. Necesitarás ingredientes para preparar, decorar, empaquetar y enviar los cupcakes. Consigue materia prima de calidad, pero a granel, para reducir los costos.
7. Elige un nombre. Esta será tu carta de presentación y te permitirá diferenciarte de tu competencia. Usa tu creatividad y diseña un logo. La originalidad y autenticidad son lo más importante.
¿Qué necesitas para iniciar un negocio de cupcakes?
Ya sea que quieras iniciar tu negocio de cupcakes desde casa o en un local, hay unas pautas que debes seguir.
¿Planeas vender a través de internet? Acondiciona una cocina en tu hogar. Puedes usar la tuya, pero necesitarás espacio para los ingredientes y materiales de tu empresa:
- Horno
- Mesa de trabajo (de preferencia metálica)
- Repostero
- Escritorio, para los documentos de tu empresa
- Computadora con acceso a internet para tus ventas y contacto con tu clientela
Si quieres poner un local, puede ser pequeño o grande, dependiendo del capital que tengas para iniciar. En general, necesitarás lo siguiente:
- Mostrador de vidrio
- Horno
- Cocina
- Mesa de trabajo mediana (de metal)
- Repostero
- Estante
- Escritorio
- Computadora con acceso a internet (si también quieres que tu negocio sea virtual)
Para un negocio de cupcakes en casa o en otro lugar necesitarás las siguientes herramientas:
- Moldes de cupcakes con capacidad para doce piezas. De preferencia que sean de acero inoxidable o de teflón
- Pirotines medianos
- Balanza pequeña
- Tazas y cucharas medidoras
- Batidora eléctrica de mano
- Manga pastelera. Algunos kits incluyen picos variados
Considera que, si tu negocio de cupcakes crece, necesitarás invertir en más instrumentos. Incluso, podrías requerir de aplicar nuevas técnicas en decoración y preparación.
No importa si tu empresa está instalada en casa o en un local, tu área de trabajo debe ser cómoda. Esto te permitirá explotar tu creatividad.
En caso de que decidas tener una sucursal, cuida la decoración de lugar. En México hay pocos negocios físicos que se dedican solo a la venta de cupcakes. Por lo general, estas delicias se comercializan en cafeterías junto con otros postres.
¿Cuánto puedes ganar con un negocio de cupcakes?
Si quieres poner un negocio de cupcakes, tal vez te preguntes cuáles podrán ser tus ganancias. Te daremos un ejemplo. Para preparar 20 unidades de vainilla necesitarás:
- 1/2 taza de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar
- Dos huevos
- Dos tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- Dos cucharaditas de polvo para hornear
- Una taza de leche
- Una cucharadita de esencia de vainilla
La receta para dos decenas de panquecillos puede costarte hasta en 79.34 pesos, si compras todo en un supermercado. Si adquieres tu materia prima a granel, podría salirte más barato.
Con este precio, cada cupcake te saldría en 3.96 pesos, incluyendo el capacillo. Una pieza sencilla podrías venderla hasta en once pesos mínimo. ¡Podrías ganar casi el triple de lo que invertiste!
Si decoras con glaseado tus panquecillos, lo rellenas con nueces o pasas, cada unidad puede costar de 30 a 35 pesos. Todo depende de la zona en la que vendas. De esta manera, tus ganancias serían superiores.
Sin embargo, debes hacer un estudio de mercado. Visita lugares o sitios en la web donde vendan estos postres. Pon atención en sus decoraciones y el rango de precios.
Recuerda que los negocios de cupcakes están en auge, por lo que tendrás que enfrentarte a una dura competencia.
¿Cómo vender cupcakes en línea?
El e-commerce es lo de hoy. Aunque puedes invertir en un sitio web, las redes sociales podrían ser tus aliadas para tu negocio de cupcakes.
Toma fotografías de las variedades que ofreces con descripciones de sus ingredientes. Puedes incluir o no los precios. Si decides no hacerlo, es necesario que estés al pendiente para quienes te pidan cotizaciones. Explota tu creatividad y haz que las imágenes sean muy atractivas.
Puedes solicitar una cuenta de vendedor para que aceptar pagos en línea. Sin embargo, debes ofrecer otros métodos de pago para garantizar la comodidad de tus clientes.
Además de correr la voz entre tus amistades y conocidos, publicita tu negocio mediante motores de búsqueda.
Ofrece paquetes para eventos como bodas, bautizos y cumpleaños. No te olvides de las fechas importantes, como Halloween y Navidad. Algunas personas desean acompañar sus cenas con postres deliciosos.
Si eres una persona muy creativa, anímate a ofrecer cupcakes personalizados. Eso le dará un plus a tu negocio y también podrás aumentar un poco los precios.
¿Cómo expandir un negocio de cupcakes?
Un negocio de cupcakes es muy rentable. Si deseas expandirlo, puedes hacerlo de distintas formas.
Logra acuerdos con cafeterías locales para que vendan tus productos. Ofrece muestras a los dueños del lugar para que las prueben. Solo asegúrate de que en ese lugar no tengan panquecitos incluidos en su menú. De esta manera evitarás la competencia directa.
¿Quieres vender en eventos empresariales o familiares? Asegúrate de decorar con esmero las mesas de presentación. Incluye café y, en menor medida, otras variedades de delicias dulces o saladas. También debes dejar tarjetas de presentación con tu información de contacto. El nombre de tu empresa, tu número telefónico, sitio web y/o redes sociales no deben faltar.
Si tu negocio de cupcakes es muy exitoso, a largo plazo podrías hasta poner una cafetería. Con una empresa de este tipo tendrías la oportunidad de ofrecer otras delicias. Un menú con una amplia variedad de bocadillos como crepas, panques, pasteles o sándwiches aumentaría tus ganancias.
¿Dudas que esto pueda ser posible? Te presentamos una historia de éxito para que te motives.
Magnolia Bakery, la tienda de cupcakes más famosa del mundo
Magnolia Bakery es el negocio de cupcakes más famoso del mundo. Esta tienda estadounidense tiene más de dos décadas de historia y actualmente cuenta con presencia en varios países.
Con sede en Nueva York, esta tienda tiene sucursales en Los Ángeles y Chicago. Además, cuenta con locales en Seúl, Tokio, Moscú, Beirut y Honolulu.
Magnolia Bakery tiene opciones de franquicias y es muy atractiva para los inversionistas.
Este negocio de cupcakes creció gracias a que nunca perdió su calidad, pese a su enorme crecimiento. Hasta la fecha, continúa produciendo artesanalmente sus panquecitos y vende solo productos del día.
Los postres frescos son la máxima ventaja competitiva de la marca. ¿Por qué? Porque sus recetas están libres de conservadores. Esto es algo casi imposible tratándose de una franquicia.
La tienda de Magnolia Bakery cuenta con alrededor de 160 recetas. Sin embargo, solo ofrece una variedad de 50 a 60 productos. Esto le permite renovar su menú dos veces al año.
Por lo general, cada sucursal ofrece lo siguiente:
- Siete tipos de cupcakes
- Seis variedades de brownies
- Seis clases de tortas
- Siete tipos de galletas
- Siete variedades de cheesecakes
Same day orders and FREE delivery in the Rockefeller Center area in NYC. #magnoliabakery pic.twitter.com/kDTq4NjCjj
— Magnolia Bakery (@magnoliabakery) March 18, 2020
Lo que más llama la atención de la historia de Magnolia Bakery es que alcanzó fama internacional ¡sin invertir en publicidad! Así es, este negocio de cupcakes decidió apostar por el alcance de las agencias de asesoría de prensa. En 2013, la tienda logró aparecer en 3 mil artículos en diversos periódicos.
¿Qué te parece?
Con información de La Voz Texas, CocinaDelirante, Destino Negocio, Rincón del emprendedor y Cursos Gastronomía
Portada: Instagram @karamellacupcakes y flavourtownbakery
Interiores: Unsplash y Twitter @magnoliabakery