Estos son los mejores tequilas de México en 2021
Los tequilas de México son de las bebidas preferidas de miles de personas; sin embargo, no todos saben elegir el mejor.
Mucha gente selecciona los tequilas de México por su precio y no por su calidad.
Esta es una pequeña guía de la Academia Mexicana del Tequila para que elijas el mejor para ti.
Si bien existen muchas marcas de esta bebida, en general se pueden dividir en dos tipos, según la Norma Oficial Mexicana:
- Tequila 51 por ciento de agave, que es una mezcla de agave y otros azúcares, principalmente de caña
- 100 por ciento de agave: se trata del auténtico tequila, que a su vez se clasifica en: blanco, reposado, añejo y joven
Tipos de tequilas
- Blanco
Se trata del punto de partida para la creación de las demás variedades.
Cuando el agave tequilana weber variedad azul está maduro en el campo, se realiza la gima, que consiste en quitar las pencas y quedarse con el corazón o piña.
Posteriormente, se pone a cocer la piña; después, se combinan las mieles extraídas del agave con agua, a esto le conoce como ‘mosto’.
Luego, se procede a la fermentación y convertir el producto en alcohol, para continuar con la destilación del mosto (se debe hacer dos veces).
En la segunda destilación se obtiene el tequila blanco, que antes de ser envasado y enviado al mercado, pasa por unos tanques en los que se le añaden moléculas de agua.
De esta forma, se genera la graduación alcohólica que se indica en las botellas.
- Reposado
Esta clase de tequila abarca casi el 70 por ciento del mercado en México.
Para obtener este tipo de tequila debe haber pasado por madera por lo menos dos meses.
Su proceso es el mismo que con el blanco; sin embargo, después de la dilución se coloca en barrica de roble blanco en un periodo de dos meses a menos de un año. Después, se lleva a filtración y envasado.
- Añejo
Este tipo de tequila pasa por lo menos un año en barricas de roble blanco o de encino con una capacidad mayor a 600 litros.
Cuando este tequila pasa en barrica mínimo tres años, se obtiene un extra añejo.
- Joven
Se trata de un tequila híbrido, ya que se obtiene de la combinación en frío de blanco y añejo o reposado.
Consejos para tomar tequila
Los expertos recomiendan para una comida de negocios un buen tequila blanco, para abrir el apetito.
Sin embargo, para degustar los alimentos advierten que es mejor acompañarlos con un vino, pues las notas alcohólicas del tequila son muy fuertes y compiten con los sabores de los platillos.
En cambio, sí recomiendan un tequila extra añejo para disfrutar los postres.
También te dejamos algunas características de los diferentes tipos de tequilas para que tomes en cuenta:
- Blanco
Este tequila transparente y claro tiene sabor dulce por la miel del agave, y conserva mejor las cualidades de la piña porque se embotella directamente después de ser destilado.
- Reposado
Debido a su proceso de elaboración, tiene notas de madera y aromas dulces con un toque ligero de vainilla.
- Añejo y extra añejo
Los expertos resaltan que cuando se trabaja adecuadamente este tipo de producto se obtienen los tequilas ‘más elegantes y finos, pues poseen mayores características para disfrutarlos’. Posee las mismas notas que el del reposado, pero más pronunciadas.
- Joven
Los especialistas resaltan que, debido a que se mezclan dos tequilas, este ‘es más suave para la boca’.
¿Cuáles son los mejores tequilas de México?
Ahora que conoces las características de los tequilas, podrás tener mayor idea de cuál sería más de tu agrado.
Por supuesto, quizá aún requieras un poco de ayuda para determinar la marca más recomendada; por ello, aquí te dejamos una lista seleccionada por la Academia Mexicana del Tequila, A.C.:
Tequilas blancos
- Revolución
- 1800
- Campo Azul
Tequilas reposados
- Leyenda del milagro
- Hornitos
- Herradura Colección de la Casa
Añejos
- El Tesoro de Don Felipe
- Orgullo
- Centinela
Extra añejos
- José Cuervo Reserva de la familia
- Revolución
Es muy probable que conozcas más de uno en esta lista, pero ¿hay alguno que te gustaría agregar? ¡Cuéntanos cuál es tu preferido y por qué!
Con información de Bebidas con espíritu, Mi Minibar y Alto Nivel
Portada: Especial
Fotos interiores: Pixabay