Pasos para poner una tortillería. Costos y recomendaciones

Poner una tortillería implica varios requerimientos como el tamaño del local, maquinaria, operación y distribución, entre otros.

Poner una tortillería puede ser un excelente negocio. Aquí te decimos qué pasos seguir, los costos y te damos algunas recomendaciones.

La tortilla es indispensable en la canasta básica de las familias mexicanas. Incluso, se le considera como un producto de primera necesidad.

De acuerdo con cifras oficiales, este alimento provee del 30 al 70 por ciento de las calorías necesarias en la población de nuestro país. Además, tiene un alto contenido en calcio y una buena aportación de proteínas.

La tortilla tiene gran presencia en los hogares mexicanos. Por ello, si estás interesado en iniciar tu propio negocio, una tortillería es una excelente opción. Este giro tiene demanda ¡durante todo el año!

Los expertos afirman que un establecimiento de este tipo tiene grandes beneficios con baja inversión. Aunque se necesita de un equipo específico para comenzar a operar, puedes encontrarlo a costos accesibles.

Además, la clave para que una tortillería se mantenga vigente en el mercado depende de su manejo. Como propietario debes cuidar la calidad y la imagen de tus productos para que tengas una fila de clientes asegurados diariamente. El compromiso y la visión son cruciales.

Pasos para poner una tortillería

Para poner una tortillería, hay unos pasos que debe seguir:

Paso 1. Analiza la ubicación. La zona debe contar con afluencia constante de gente. No importa que debas rentar un local. Mientras más clientes tengas, mejores serán tus márgenes de utilidad. Cerca de un centro comercial tendrás más flujo de visitantes.

Paso 2. Verifica las características del local. Asegúrate de que cuente con salidas de emergencia y ventilación suficiente. Al momento de medir las dimensiones, toma en cuenta el tamaño de tu equipo. Con 28 metros cuadrados es suficiente

Paso 3. Revisa el abasto de energía. Una tortillería debe contar con electricidad para operar. Se recomienda luz trifásica, pero en zonas sin transformadores se puede usar la bifásica. De ser necesario, analiza invertir en una planta generadora

Paso 4. Compra el equipo necesario. Necesitas un tanque estacionario para gas con capacidad mínima de 120 litros. En caso contrario, una toma de gas natural ya instalada con tubería será suficiente

Paso 5. Operación de la tortillería. Este negocio requiere de al menos dos personas, una para operar la maquinaria y otra para atender el mostrador. Si tu negocio es familiar, obtendrás mayores ganancias. Ten en cuenta que un operador gana de 5 mil a 7 mil 800 pesos mensuales

Paso 6. Analiza la seguridad. Verifica si necesitarás vigilancia propia, accesos restringidos o alarmas y equipos de circuito cerrado. Recuerda que la seguridad del personal y los clientes es lo más importante

¿Cuánto dinero se necesita para poner una tortillería?

Para poner una tortillería la inversión inicial dependerá del tamaño de tu negocio, puede ser de 120 a 200 mil pesos.

Ten en cuenta que necesitas por lo menos dos equipos básicos:

• Una revolvedora o amasadora para preparar la masa. Solo se necesita agregar un bulto de harina de maíz y agua
• Una máquina tortilladora. Esta se encarga del proceso de laminado y cocido

Estas herramientas pueden costarte más de 100 mil pesos. Sin embargo, no te desanimes. Se pueden adquirir ambas con planes de financiamiento y facilidades de pago.

Toma en cuenta que en algunos lugares se necesita de un permiso para el manejo de alimentos. Incluso, son básicos para operar maquinaria para fabricar las tortillas y distribuirlas. No pases por alto esto y asegúrate de tener tu documentación en regla para evitar multas y gastos inesperados.

Finalmente, la inversión inicial puede ir de los 120 mil a los 200 mil pesos, depende del tamaño del negocio que quieres montar. Sin embargo, puedes buscar la manera de reducir costos.

Sé creativo e intenta conseguir un mes sin pagar renta para realizar remodelaciones, adaptaciones e instalación de los servicios públicos necesarios para que la tortillería comience a operar.

Incluye en el contrato de alquiler el ‘derecho de tanto’. Si el propietario del local desea vender el inmueble, tiene la obligación de darte la primera opción de compra.

Recomendaciones para aumentar las ganancias de una tortillería

Si quieres poner una tortillería, la venta de mostrador es buena para recibir ganancias. Sin embargo, las rutas de reparto pueden incrementar tus ingresos considerablemente.

Basta una motocicleta para que distribuyas tu producto en las tienditas de la esquina. Estas lo revenden a sus clientes por un precio un poco más alto.

Con entregas a domicilio, el precio puede ser el mismo que el de mostrador. Recuerda que con la nueva normalidad y el distanciamiento social, esto es una excelente oportunidad para las tortillerías.

También puedes crear tu marca, imprimir tu papel o dar un uniforme especial a tus empleados para diferenciarte de tus competidores. No importa qué estrategia uses, el objetivo es que sirva para ampliar tu mercado.

¿Qué máquinas necesito para poner una tortillería?

Las máquinas para poner una tortillería no son caras y su precio depende de dos factores:

• Sistema manual o automático
• Capacidad

No importa qué equipo elijas, la inversión se puede recuperar en un año, de acuerdo con los expertos. Además toma en cuenta algunos aspectos al momento de elegir tu maquinaria:

• Las tortilladoras de tolva baten la masa continuamente. Por ello, no pierde humedad ni consistencia. Esto es básico para lograr un producto de calidad.
• Las de rodillos pueden elaborar tortillas de varios tamaños y formas. Incluso, se pueden hacer cortes para totopos, chilaquiles y tiritas. No solo son versátiles y prácticas, sino también son fáciles de limpiar y de reparar.

En Tortilladoras Verduzco puedes encontrar todo lo que necesitas. Incluso, en su portal aparece un presupuesto para que sepas cuánto gastarás en la maquinaria para una tortillería. Los precios son los siguientes:

Equipo	Precio
Maquina tortilladora	94 mil 435 pesos
Amasadora	9 mil 417 pesos
Molino	41 mil 481 pesos
Paila cocedora 200 kg	13 mil 284 pesos
Mostrador	9 mil 526 pesos
Mesa de trabajo	10 mil 692 pesos
Báscula	Mil 266 pesos
	Total: 180 mil 101 pesos

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