Esto cuesta comer en Pujol, el mejor restaurante de México
La cocina mexicana contemporánea vuelve a estar bajo el reflector mundial gracias al chef mexicano Enrique Olvera y a su restaurante Pujol, que logró posicionarse en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo gracias a su calidad, propuesta y técnica culinaria.
Pujol terminó esta vez en el lugar doce a nivel mundial del célebre ranking, lo cual lo convierte en el restaurante de México mejor posicionado.
Dentro de la cocina de este restaurante, se respiran aromas ancestrales mexicanos y si eres de los que les gusta probar nuevos sabores y sobre todo disfrutas comer, entonces tienes que probar el ‘mole madre, mole nuevo‘.
Sin embargo, para degustar los platillos de Pujol no sólo tendrás que esperar semanas o incluso meses, sino también planificar tus gastos para no desequilibrar tus finanzas, ya que los precios son bastante altos.
Antes de abordar el costo, hay que detallar que el concepto del restaurante Pujol ofrece dos alternativas: el menú degustación y su barra de tacos omakase.
El menú degustación está dividido en dos secciones: Maíz y Mar. Ambas cuentan con seis tiempos donde la entrada y el mole están presentes.
El menú degustación de Pujol con las opciones Mar y Maíz está conformado de la siguiente manera:
Menú Maíz
- Botanas
- Tlayuda de frijol y quelites
- Huitlacoche, trufa negra
- Papadzul abierto de quintoniles, huevo de codorniz, chiltomate
- Camote, mole de piñón
- Mole madre, mole nuevo
- Tamal de café, helado de jengibre, panal
Este menú degustación tiene un costo de 2 mil 227 pesos con impuesto incluido. No incluye bebidas.
Menú Mar de Pujol
- Botanas
- Láminas de chayote, pico de gallo
- Ceviche de pescado, jugo de cacahuazintle, apio, yuzu
- Pulpo, chintextle, escabeche de zanahoria
- Lubina rayada, hoja santa, mermelada de jitomate, plátano macho
- Mole madre, mole nuevo
- Nicoatole de matcha, lychee, yuzu
Este menú degustación tiene un costo de 2 mil 554 pesos con impuesto agregado. No incluye bebidas.
Omekase de tacos
Aquí se sirven de 8 a 10 tiempos de tacos con una selección de bebidas que están incluidas en el precio. Este menú únicamente puede ser degustado en la barra.
El costo aproximado es de 2 mil 998 pesos.
Con información Milenio, Dinero en Imagen y Forbes
Foto: @Pujol