¿Te gusta la cátsup? Estas marcas utilizan más azúcar que tomate
La cátsup es infaltable en la mesa de muchos mexicanos, pero se debe saber elegir una de calidad para evitar una ingesta desmedida de azúcar.
La cátsup o salsa de tomate es uno de los ingredientes que no pueden faltar en tu alacena y tu comedor. Es mundialmente consumida por el contraste que brinda a los alimentos: sabor agridulce.
Es el condimento ideal para muchos alimentos, como los hot dogs, las hamburguesas; incluso, algunos se lo echan a sus palomitas.
Lo anterior ha sido en múltiples ocasiones criticado, pero en gusto se rompen géneros y todo es válido mientras nos guste y no nos provoque algún problema.
Debido a la popularidad que ha ganado, cada vez más marcas lanzan al mercado su cátsup, pero algunas no lo hacen de acuerdo con las normas establecidas. Por ello, en esta ocasión, te vas a hablar sobre la cátsup y las empresas que utilizan más azúcar que salsa de tomate en sus productos.
¿Qué es la cátsup?
La cátsup es un aderezo que se produce a partir de la pasta concentrada de tomate y otros ingredientes. Existen dos tipos la cátsup y la salsa tipo cátsup.
Se trata de una salsa agridulce que surgió en China y cuya preparación se basa en tres ingredientes: tomate, azúcar y vinagre. A estos se les suman especias y condimentos para potenciar su sabor.
La salsa cátsup tiene como origen al ketsiap, que es una salsa picante de China que se usaba para acompañar pescados y carne. La diferencia principal es que esta no incluía tomate.
Henry J. Heinz fue quien decidió experimentar con dicha salsa añadiendo diferentes frutas, hasta que llegó al tomate. Esta fue la que tuvo más éxito entre los consumidores y así como por primera vez se comercializó a través de Heinz en 1876.
En 1990 Heinz introdujo a Estados Unidos el primer envase de plástico con cátsup. Así fue como logró extenderse en todo el mundo.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa cátsup y la salsa tipo cátsup?
Como se mencionó en el apartado anterior, existen dos salsa: la cátsup y la salsa tipo cátsup.
La diferencia entre ambas suele causar confusión, pero es muy sencillo. Básicamente, la salsa tipo cátsup se caracteriza por estar hecha con menos calidad.
En su elaboración se utilizan aditivos, como espesantes y conservadores, obteniendo un producto mayormente procesado que aporta menos valores nutricionales.
Los procesos de elaboración en la salsa tipo cátsup son menos naturales, lo que termina afectando su composición.
Aunque tanto la salsa cátsup como la salsa tipo cátsup no están hechas en su totalidad por tomates, sí hay una diferencia en ellas respecto a este elemento.
La salsa tipo cátsup contiene menos tomates y más almidones o azúcar, convirtiendo el aderezo en uno con menos calidad nutricional.
Para que sea considerada como salsa cátsup, esta debe contener un mínimo de doce por ciento de tomate y máximo 24 por ciento de azúcares. De lo contrario, se considera salsa tipo cátsup.
Lamentablemente, cada vez más empresas apuestan por menos calidad, generando un debate de cuáles contienen más azúcar que tomate en su composición.
A continuación, te vamos a decir qué marcas no cumplen con las normas establecidas, ya sea cátsup o salsa tipo cátsup.
¿Cuáles son las cátsup con más azúcar?
Un estudio publicado en la Revista del Consumidor reveló que cuatro marcas de salsa cátsup y tipo cátsup contienen más azúcar que tomate en su composición.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) acusó que Heinz, La Costeña, Clemente Jacques y Embasa cuentan con un 42 y 58 por ciento de azúcares. Estas contienen cada vez menos tomate, infringiendo la Norma Mexicana NMX-F346-S-1980.
Dicha norma señala que las salsas de tomate tipo cátsup deben ser elaboradas con el 44.4 por ciento de dicho vegetal y no contar con espesantes, colorantes ni conservadores. Esto iría contra lo que muestran algunos de estos productos, ya que les añaden almidones.
En el caso de Heinz y Clemente Jacques, su salsa cátsup contiene 42 por ciento de jarabe de maíz de alta fructosa. La marca Embasa tiene 55 por ciento de este mismo ingrediente y La Costeña, 58 por ciento de azúcar y 42 por ciento de jarabe.
De acuerdo con la Profeco, las marcas comenzaron a sustituir el azúcar de caña por jarabe de maíz debido a su bajo costo. El organismo resaltó que fue a partir de la firma del Tratado de Libre Comercio de América del Norte que en México inició el consumo de dicho jarabe.
Asimismo, la Revista del Consumidor subraya que en el caso de la salsa cátsup, su etiquetado no deja claro qué tipo de azúcares contiene, pues puede ser cualquier endulzante calórico o mezcla de los mismos.
Ambos ingredientes son de poder edulcorante alto y al ser consumido en exceso puede provocar el aumento de triglicéridos en la sangre de las personas que lo lleguen a ingerir.
¿Cuáles son las cátsup sin azúcar ni conservadores?
La misma Profeco dio a conocer aquellas marca de cátsup que no contienen azúcar ni conservadores. Lo anterior las convierte en unas de las mejores opciones en el mercado.
En la Revista del Consumidor del mes de diciembre, la Profeco señaló que analizó diecisiete productos. Esto, con el fin de conocer la calidad y composición de los productos, de acuerdo con los requisitos establecidos.
A continuación, te dejamos la lista de las marcas:
- Orlotti puré de jitomate
- La Costeña puré de tomate
- Del Fuerte puré de tomate natural
- Mitti puré de tomate
- La Costeña puré de tomate condimentado
- La Costeña puré de tomate machacado
- Full Circle Market pasta de tomate
- Hunt’s puré de tomate condimentado
- La Costeña puré de tomate sazonado
¿Qué tomar en cuenta al comprar cátsup?
Ahora que sabes qué marcas de cátsup incluyen más ingredientes que dañan tu salud y cuáles tienen menos, queremos ayudarte a la hora de elegir. Lo anterior, con el fin de que obtengas más nutrientes cada vez que quieras consumir este producto.
Lo primero que debes ver al comprar cátsup es que esta no diga ‘salsa tipo cátsup‘; las razones ya las conoces.
Algunos otros elementos que tienes que tomar en cuenta es la cantidad de sodio y de azúcar que contiene. Entre más alto sea, es menos conveniente consumirla.
Sin importar qué tipo de cátsup elijas, fíjate en que la cantidad de azúcar no exceda el 10 por ciento recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Asimismo, siempre opta por los productos que estén hechos a base de ingredientes naturales y no artificiales.
Al final la decisión es tuya, pero te recomendamos que tomes en cuenta los factores que aquí te mencionamos antes de comprar una cátsup.
¿Cuál es tu marca de cátsup favorita? ¿Está en algunas de estas listas?
Con información de Sin Embargo, El Financiero, Vanguardia, Reviewbox y Mi Morelia
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